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Bain-Marie

(26 Produkte)
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Bain-Marie BM 150 mit Ablasshahn; 35x25x55 cm (BxHxT); silber
VEGA
Bain-Marie BM 150 mit Ablasshahn
35x25x55 cm (BxHxT), silber
(1) 179,00 € pro Stück zum Produkt
- 10 %
Bain-Marie Hotpot; 25.5x32x28 cm (BxHxT); silber
Pulsiva
Bain-Marie Hotpot
25.5x32x28 cm (BxHxT), silber
209,99 € nur 189,99 € pro Stück zum Produkt
- 32 %
Einsatztopf; 23.7x21x23.8 cm (BxHxT); silber
Pulsiva
Einsatztopf
23.7x21x23.8 cm (BxHxT), silber
41,00 € nur 27,99 € pro Stück zum Produkt
- 20 %
Bain-Marie mit Wasserablaufhahn; 59x34x24 cm (BxHxT); silber
Pulsiva
Bain-Marie mit Wasserablaufhahn
59x34x24 cm (BxHxT), silber
157,00 € nur 124,99 € pro Stück zum Produkt
- 24 %
Bain-Marie ohne Wasserablaufhahn; 34x24x59 cm (BxHxT); silber
Pulsiva
Bain-Marie ohne Wasserablaufhahn
34x24x59 cm (BxHxT), silber
144,00 € nur 109,99 € pro Stück zum Produkt
- 24 %
Deckel; 23.7x3x23.8 cm (BxHxT); silber
Pulsiva
Deckel
23.7x3x23.8 cm (BxHxT), silber
10,50 € nur 7,99 € pro Stück zum Produkt
Bain-Marie BM 2x200 mit Ablasshahn; 69x28x54 cm (BxHxT); silber
VEGA
Bain-Marie BM 2x200 mit Ablasshahn
69x28x54 cm (BxHxT), silber
(1) 379,00 € pro Stück zum Produkt
Einschweiß-Bain-Marie, 1/1 GN; 33.5x21.5x33.5 cm (BxHxT)
Blanco
Einschweiß-Bain-Marie, 1/1 GN
33.5x21.5x33.5 cm (BxHxT)
412,30 € pro Stück zum Produkt
Bain Marie, 1/1 GN; 57.6x27.5x37.1 cm (BxHxT)
Blanco
Bain Marie, 1/1 GN
57.6x27.5x37.1 cm (BxHxT)
811,22 € pro Stück zum Produkt
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1, h=150 mm mit Unterbau; 40x85x70 cm (BxHxT); silber
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1, h=150 mm...
40x85x70 cm (BxHxT), silber
1.611,56 € pro Stück zum Produkt
Elektro-Bain-Marie, 3x GN 1/4, h=150 mm; 40x29x60 cm (BxHxT); silber
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, 3x GN 1/4, h=150 mm
40x29x60 cm (BxHxT), silber
1.029,38 € pro Stück zum Produkt
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1 + 2x GN 1/4, h=150 mm; 60x29x60 cm (BxHxT); silber
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1 + 2x GN...
60x29x60 cm (BxHxT), silber
1.320,94 € pro Stück zum Produkt
Bain Marie, GN 1/1 , h=150 mm; 34x24x59 cm (BxHxT); silber
Bartscher
Bain Marie, GN 1/1 , h=150 mm
34x24x59 cm (BxHxT), silber
147,19 € pro Stück zum Produkt
Elektro-Bain-Marie, GN 2/1, h=150 mm mit Unterbau; 80x85x70 cm (BxHxT); silber
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, GN 2/1, h=150 mm...
80x85x70 cm (BxHxT), silber
2.108,44 € pro Stück zum Produkt
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1, h=150 mm; 40x29.5x65 cm (BxHxT); silber
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1, h=150 mm
40x29.5x65 cm (BxHxT), silber
1.123,13 € pro Stück zum Produkt
Einsatztopf, 3,5 l
Bartscher
Einsatztopf, 3,5 l
(in 2 Größen verfügbar)
ab 35,63 € pro Stück zum Produkt
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1 + 2x GN 1/4, h=150 mm; 60x29.5x65 cm (BxHxT); silber
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1 + 2x GN...
60x29.5x65 cm (BxHxT), silber
1.424,06 € pro Stück zum Produkt
Deckel; 20x3x20 cm (BxHxT); silber
APS
Deckel
20x3x20 cm (BxHxT), silber
7,03 € pro Stück zum Produkt
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Bain Marie - Funktion & Varianten

Bei den Bain Maries handelt es sich um rechteckige Wasserbecken in welche GN-Behälter mit dem Essen eingesetzt werden. Das Wasser wird durch Strom oder Gas gleichmäßig erhitzt und gibt die Wärme an die Gerichte ab. Wichtig: Die Temperatur sollte stets unter 100° C liegen, da sonst das Wasser verdampft. Der Vorteil dieser Warmhaltemethode ist, dass die Gerichte nicht anbrennen und dem Koch das ständige umrühren ersparen. Die gewünschte Temperatur wird über einen Regler an der Vorderseite bestimmt und liegt meist zwischen 50 und 90° C. Bain Maries von VEGA sind bis zu einer Temperatur von 90° C stufenlos regulierbar. Bain Maries verfügen über Norm-Maßes somit können je nach Ausführung ein oder mehrere 1/1 Gastronorm-Behälter eingesetzt werden.

Die beliebten Warmhaltegeräte gibt es in verschiedenen Ausführungen. Einmal als Tischgerät zum aufstellen auf der Arbeitsfläche oder als mobiles Großgerät mit Rollen. Zusätzlich unterschieden sich die Bain Maries in der Größe und Anzahl der möglichen Einsätze. Die Speisenwärmer von VEGA sind alle aus hochwertigen und hygienischem Edelstahl. Passend bekommen Sie in unserem Onlineshop die GN-Behälter mit Deckel und weitern nützlichen Gastro-Bedarf. 

Hygiene ist das A und O in der Gastronomie. Daher sollte das Wasser regelmäßig Ausgetauscht werden. Die meisten Bain Maries haben einen Ablasshahn um diesen Prozess zu erleichtern. Die Einsätze können ganz einfach mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt werden.

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