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Fischmesser

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Fragen & Infos zu Fischmessern


Was ist das besodere an einem Fischmesser?

Warum braucht man ein Fischmesser?

Woran erkennt man hochwertige Fischmesser?

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Formschöne Fischmesser für Restaurants, Hotels & Fischlokale

Die ungewöhnliche Form des Fischmessers fällt auf dem gedeckten Tisch auf und verheißt Fischliebhabern einen besonderen Leckerbissen! Restaurants, die spezielles Fischbesteck aufdecken, wissen um den Genuss, den eine frisch gegarte Dorade mit Zitronen oder eine Forelle blau verheißt. Ein Fischmesser hilft Ihren Gästen, Fisch perfekt zu filetieren, von der Fischhaut zu befreien und das saftige Fleisch grätenfrei auf der Fischgabel zum Mund zu führen. Im VEGA Shop finden Sie eine große Auswahl an passenden Messern für den Fischverzehr – viele auch passend zu unseren Besteck-Serien.

WUSSTEN SIE SCHON?
Der Gebrauch des Fischmessers bürgerte sich im 19. Jahrhundert ein, weil seine versilberte Klinge einen geschmackneutralen Genuss von Fisch oder säurehaltigen Speisen ermöglichte. Normales Besteck bestand damals aus Kohlenstoffstahl, der in Kombination mit Zitronen oder anderen Säuren einen starken Metallgeschmack auf der Zunge hinterließ. Heute schätzen Fischliebhaber die praktische Form des Fischmessers aus Edelstahl.

FischmesserWas macht ein Fischmesser aus?

Stumpf, breit und zur Seite geschwungener Griff: Ein Fischmesser sieht ganz anders aus als gewöhnliche Messer, erfüllt aber auch eine ganz bestimmte Funktion. Das zeichnet ein Messer zum Fischfiletieren aus:

  • Die Klinge sitzt leicht zur Seite versetzt am Heft, wie eine Schaufel oder Schippe
  • Die „Schneide“ ist stumpf und flächig
  • Vom Griff zur Spitze verbreitert sich die Schneide, läuft dann aber spitz zu
  • Die Klinge besitzt eine längliche Kerbe auf der linken Seite

Die Beschaffenheit von Fischfleisch ist für die Form des Fischmessers verantwortlich. Mit der Spitze und der Kerbe fährt das Fischmesser problemlos unter die Haut des Fischs und trennt sie vom Fleisch. Die lockeren Segmente machen keine Schneideleistung erforderlich, die breite Kelle des Messers hilft stattdessen, das Fleisch von den Gräten zu trennen, ohne sie zu zerschneiden.

Welche Vorteile haben Fischmesser?

  • Fischhaut leicht lösen
  • Das Filet zur Seite klappen
  • Mit dem Messer die Gräte vom Fischschwanz lösen
  • Mit dem Fischmesser das weiche Fleisch auf die Fischgabel schieben

WUSSTEN SIE SCHON?
In unserem Besteck-Material-Guide erfahren Sie mehr über die Eigenschaften und die korrekte Pflege der verschiedenen Stahlsorten.

Robust, edel und pflegeleicht: Fischmesser für Hotel, Restaurant und Gastronomie

  • Geschmacksneutral
    Wie vorher erwähnt, bestand frühes Tafelbesteck im 19. Jahrhundert aus günstigen Kohlenstoffstahl, der den Geschmack der Speisen beeinträchtigte. Bestecke aus Silber verhinderten diesen Nebeneffekt, liefen aber schnell an und waren sehr pflegeaufwändig. Heutzutage besteht sowohl unser Fischbesteck als auch anderes Speisebesteck aus Edelstahl.
  • Spülmaschinenfest & pflegeleicht
    Strahlender Glanz auch nach vielen Waschgängen: Die Fischmesser von VEGA bestehen wie alle unsere Essbestecke aus Edelstahl, der sich unkompliziert in der Spülmaschine reinigen lässt. Selbst häufige Spülgänge, massenhafte Aufbewahrung oder andere Belastungen der Gastronomie halten die Messer ohne Probleme stand und bleiben lange schön.
  • Holzglanzpoliertes & mattes Silber
    Hochwertiger Edelstahl verleiht unseren Fischmessern nicht nur ihre Spülmaschinenfestigkeit, sondern sorgt auch für das edle Aussehen des Bestecks (https://www.vega-direct.com/de-de/besteck/). Die silberne Farbe der Fischmesser glänzt in klassischem Design oder fügt sich in matter Metalloptik zu moderner Tischdekoration. Die Vielfalt unserer Messerserien und Besteckvarianten bietet für jedes Restaurant, Hotel und Fischlokal exakt auf das Flair abgestimmtes Besteck.

UNSER SERVICE:

Sie möchten Ihr Fischbesteck noch individueller gestalten? Unser Personalisierungsservice für Besteck setzt auf modernes Laserbranding, um Ihr Logo oder den Namen Ihrer Gastronomie auf dem Griff von Speisemessern und anderem Besteck zu verewigen.

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